为确保我校师生身体健康，搞好饮食卫生安全，做好后勤服务工作，特制定以下管理制度。

1．食堂工作人员必须经过严格的身体健康检查，并统一实行持证上岗和定期体检制度，所用临时工必须有健康证，由餐饮中心上报学校，同意后方可使用。

2．严格实行食品采购索证制度及统一、定点采购制度，并加强入库验收措施，防止变质、有害的原料、食品流入学校。对大米、面粉、食盐、油类、肉类由餐饮中心统一购买、并留有采购和库存记录。

3．食品存放要分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存必须由专人管理，外人不得进入食品贮存间。

4．食品制作和销售过程要严格按照规程办事，防止交叉污染，从源头上控制食物污染、变质和中毒事故的发生。

5．餐具要严格落实消毒措施。餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用。不得使用未经消毒的餐饮具，禁止重复使用一次性使用的餐饮具，做到三餐三查并有检查记录。

6．做好投毒及其它恶性事故的防范工作，禁止任何闲杂人员进入食堂区域。

7．禁止出售过期或劣质食品。