项目：食品加工操作间

№：17

序号

岗位职责

评分标准

分值

扣分原因

得分

1

荤素菜、水产池应分开使用。

发现未分开使用者每次扣5-10分。

10

2

各类菜案、台、容器，冷藏设施应分开使用，做到经常擦洗注意保洁。

凡未分开使用者，每发现一次扣10-20分，凡未擦洗有污渍者，每发现一次扣5-10分。

20

3

不使用变质霉烂等感觉异常的食品原料加工食品。

如发现一次给予扣10-20分处理。

20

4

用于装放食品的容器不得落地存放。

如发现一次给予扣5-10分处理。

10

5

食品在加工过程中产生的废弃物应单独放入固定的容器中用时加盖，不使外溢。

如不符合要求，每发现一次给予扣5-10分处理。

10

6

加工间蚊蝇飞虫等应及时杀灭，不使落入加工的食品中。

一经发现将给予扣10-20分的处理。

20

7

加工间地面、灶台、墙壁应经常擦洗、拖净，做到干净清新、每天注意保洁。

如不符合要求，每发现一次给予扣5-10分处理。

10

说明

综合评分满分100分，每扣1分对应执行罚款10元。

检查人：

时间：   年   月   日