1．做好售饭间内外环境卫生，做到每餐打扫、清洗，保持桌凳、台案清洁。

2．注意保持饭菜温度。

3．要出售新鲜饭菜，当餐没售完的剩饭菜要及时处理，不得保存下次再售。

4．工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

5．售饭时必须使用售饭工具，并使用一次性手套和配戴一次性口罩及配带健康证上岗。

6．如厕前应换下工作服、围裙等，并随后洗手，以保障卫生。