1．努力完成领导交给的各项任务，积极研究烹饪技术。

2．不选用、不切配、不烹饪、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。

3．严格按照操作程序加工食品。

4．刀、沾板、盆、抹布等食品容器生熟分开，摆放有序。

5．严格执行国家食品卫生法。

6．加工食品按标准实施。

7．工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下，地面墙面的清洁工作。

8．操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰。

9．应具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。

10．注意原料使用，冰箱每周清理一次。