为切实保障2026年度春季学期校园食品安全，全面提升食堂从业人员安全意识与操作水平，守护全校师生“舌尖上的安全”，3月3日，云龙校区餐饮中心组织开展2026年度春季开学食堂从业人员食品安全培训，各食堂负责人、食品安全管理员及全体从业人员参加培训。

食堂管理员丁信生首先强调了食品安全的重要性，详细解读了新学期开学食堂准备工作要点。从食品原料、人员管理、粗加工间水池使用、食材存放、餐饮具消毒、三防设施、食品留样等提出具体要求，明确操作标准、细化责任要求。

食堂管理员王情带领全体食堂从业人员围绕餐饮服务食品安全岗位操作要求进行了细致讲解，从人员健康要求、进货查验、原料储存、粗加工制作与切配、食品添加剂使用、留样到清洗消毒、有害生物防治等关键环节逐一明确。培训对“日管控、周排查、月调度”工作机制进行再部署、再落实，要求全体人员严格执行持证上岗、每日晨检、规范着装、洗手消毒等制度，强化红线意识与底线思维，把安全责任落实到采购、加工、供餐、保洁每一个岗位、每一道工序。紧接着带领大家集体观看了《餐饮食品安全培训教育片》。培训结束后组织了现场考核，确保从业人员熟练掌握相关知识与操作规范。

此次培训进一步夯实了校园食品安全管理基础，提升了食堂从业人员专业素养与风险防控能力。下一步，餐饮中心将以此次培训为契机，常态化开展监督检查与隐患排查，以最严标准、最实举措筑牢食品安全防线，为2026年春季学期平稳开学与师生健康保驾护航。

                                  （文/图 王情 审核/隋西凤）