为了进一步提高增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高食品卫生安全意识和操作水平，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。2月27日在云龙校区餐饮中心召开开学前工作安排及食堂从业人员食品安全岗前培训会议，食堂从业人员50余人参会。会议由后勤服务中心餐饮中心副主任汤朋举主持，食堂管理员、各食堂负责人、食堂从业人员参会。

会上传达了学校新学期开学工作安排，就开学前食堂各项准备工作和安全注意事项进行了安排部署，对开学前食堂人员入校要求、食堂环境卫生、员工培训、餐具消毒消杀、食材采购、水、电、燃气自查，员工安全等方面提出了具体要求。

此次培训内容为《学校食堂食品安全管理与操作规范》的视频，要求食堂从业人员务必做好以下几方面工作：一是依法取得食品经营许可，严禁超范围经营。学校食堂从业人员必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后方可上岗。从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生。及时对经营场所进行清理保洁，环境干净、整洁，墙面无破损、积垢、霉斑，地面无积水，物品摆放整齐。二是采购食品及原料严格执行进货查验和索票索证制度，检查相关资料完整留存。原料初加工使用专用清洗水池。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前洗净、消毒，已消毒的餐具、饮具按要求存放。三是对场所提出了明确的要求，对更衣室、进货查验区、原料仓库、粗加工切配间、烹饪区、专间和专用操作场所的要求进行了详细讲解。

会议强调从业人员要切实把食品安全的责任扛在肩上，放在心上。后勤服务中心将加大对违反食品安全行为的监督和处罚。

（文/图 王欢 审核/隋西凤）